餐飲行業滿足了鼠蟲害生存的全部條件：溫暖、潮濕、水源、食物等（děng）等，誘惑鼠蟲害的到（dào）來。餐飲行業屬於公共環境，成人孩童可（kě）以在很多區域通行，鼠蟲害的安全管理很重要。

餐（cān）飲行業在（zài）給人（rén）類（lèi）提供美味佳肴的同（tóng）時，也在誘惑（huò）鼠蟲害的侵入。所以餐（cān）飲行業對鼠蟲害的管（guǎn）理，從”不誘惑”開始：

一（yī）、現場（chǎng）勘查

我們的現場勘查：從餐飲行業的周邊環境，建築（zhù）物的情況、內部裝修、管網連接、防範設施、鼠蟲害密度等等都進行認真的勘查和記錄。掌握鼠蟲害的問（wèn）題原因，入侵途（tú）徑通道、棲息地、種類、適合的治理（lǐ）方法以及客戶的配合（hé）問題等。

二、確定防治重點：如餐廳就餐區、服（fú）務台、各包間、後廚、操作間、洗碗間、庫房、通道、垃圾存放處（chù）等部位及其周邊。

三、加強管理（lǐ），“不誘惑“，”管理好“

要做到不誘惑，就從食品的流程開始：市場采購、送貨入庫（kù）、廚房備料、半成（chéng）品管理、成品管理、加工製造、隔夜食品管理、食品殘渣垃（lā）圾（jī）管理等等。

把這一條流（liú）水線“管理好“了，不給鼠蟲害預留“美味”害蟲的（de）生存繁殖條件沒有了，也就是在鼠蟲害的控製管理上達到了50%的成功了。

四、定期治理：

1、防範設施：參照GB標準從水篦子、門、窗、穿牆管道、換（huàn）氣扇等各部位進行全麵檢（jiǎn）查達標。

2、物理防治：滅蚊蠅燈（dēng）、捕鼠設備安裝到（dào）位。

3、定期藥（yào）品治理：鼠藥的定期布（bù）放和管（guǎn）理（lǐ）；

滅蟑餌劑的定期（qī）投放和（hé）檢（jiǎn）查；

 滅蚊蠅藥品的定期噴灑；

五（wǔ）、安全管理

1、定期檢查和監測，針對發現的新問題調整方案並實施；

2、鼠（shǔ）藥（yào）點位的確定一定要從安全角度出發，警示標示、安全用具到位；

3、宣傳培訓管（guǎn）理，讓全體餐廳人員理解鼠蟲害的危害，懂（dǒng）得鼠蟲害日常防範的知識和重要性。